franchiseadviesNEDERLAND
Brancheonderzoek · Nederland · Een referentiebedrijf kiezen · Handel en winkelvloer

Groothandel in vlees · welke referentie past bij mijn bedrijfsplan?

Een referentiebedrijf kiezen · Handel en winkelvloer3 minuten lezenPraktische verdieping

Bij een financieel plan voor groothandel in vlees kan één voorbeeldonderneming de hele begroting kleuren. In Nederland telde de CBS-groep op 1 oktober 2026 voorlopig 865 bedrijven. Bij 435 werkte één persoon en bij 90 werkten vijf tot en met negen personen. Wie het kostenniveau van de ene groep gebruikt voor een plan in de andere, neemt stilzwijgend een besluit over werkverdeling. Kies je referentie daarom op de inrichting van een verkoopdag en gebruik de omvang van de branche als eerste controlevraag.

Stellingen met dozen in een magazijn.
Redactionele sfeerfotografie
Een referentie met twee tot en met vier personen hoort in groothandel in vlees bij een groep van circa 20,8%. Toets de werkverdeling van die referentie afzonderlijk.
Een referentiebedrijf kiezen · SBI 4632 en 4637
Werkzame personenGroothandel in vleesGroothandel koffie, specerijen e.d.Aandeel eerste branche
1 persoon43552550,3%
2 personen11511513,3%
3–4 personen65457,5%
5–9 personen905510,4%
10–19 personen75208,7%
20–49 personen55106,4%
50–99 personen1551,7%
100+ personen1551,7%

Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.

Hoe herkenbaar is een kleine ploeg in groothandel in vlees?

Van de 865 bedrijven vielen er 115 in de groep met twee personen en 65 in die met drie of vier. Samen geeft dat ongeveer 20,8% van de bedrijventelling. Voor groothandel koffie, specerijen e.d. komt dezelfde optelling op 160 van de 775 uit, of 20,6%. Het verschil vertelt je in welke groep een kleine ploeg vaker voorkomt. Je hebt nog een afzonderlijk rooster nodig om te weten hoeveel mensen op hetzelfde moment aan een betaalde bestelling werken.

Neem dezelfde bedrijfsgrootte mee naar de tweede afspraak

De twee grootste categorieën binnen groothandel in vlees waren bedrijven met één werkzame persoon en met twee werkzame personen. Hun aantallen waren 435 en 115. Bij groothandel koffie, specerijen e.d. stond één werkzame persoon bovenaan met 525 bedrijven. Wil je weten of een aanpak overdraagbaar is, vraag dan om een gesprek met iemand die een vergelijkbaar aantal werkplekken draagt. Laat de ander inkopen, adviseren en overdragen langs één opdracht uitleggen en bepaal wie voor een artikel dat retour komt bereikbaar blijft.

Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij groothandel in vlees?

De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met twee tot en met vier werkzame personen’. Hiervoor staan 6 activiteiten uit hoofdtak 46 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van groothandel in overige voeding (19,6%), het hoogste voor groothandel zuivel, vetten, eieren (22,8%). Bij 3 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 20,8% en bij 2 hoger. Met 20,6% komt groothandel koffie, specerijen e.d. het meest in de buurt van groothandel in vlees. Ook qua omvang ligt groothandel koffie, specerijen e.d. het dichtst bij groothandel in vlees, met 775 tegenover 865 bedrijven. Daarmee vallen twee selectiecriteria hier samen.

Wat veranderde er tussen januari 2024 en januari 2025?

Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 4632 tussen januari 2024 en januari 2025. De uitkomst ging van 21,5% naar 20,8%. Over één jaar is het verschil -0,7 procentpunt, of gemiddeld -0,7 procentpunt per jaar. Bij groothandel koffie, specerijen e.d. ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 22,6% naar 23,4%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg -5 bedrijven. De telling van bedrijven met twee tot en met vier personen verschoof tegelijkertijd met -5. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 21,3% naar 20,8%.

Wanneer groothandel in vlees zelf weinig referenties van passende omvang oplevert, is groothandel koffie, specerijen e.d. een tweede richting om te onderzoeken. Beschrijf tegenover de adviseur het concrete werk aan een betaalde bestelling. Een begroting die is ontleend aan groothandel koffie, specerijen e.d. verdient vooral uitleg over de omvang van de ploeg, de beschikbaarheid tijdens een artikel dat retour komt en de uren die de eigenaar zelf maakt.

Van lezen naar bespreken

Vergelijk op wat ertoe doet.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Welke onderdelen van een verkoopdag neem je persoonlijk voor je rekening?
  2. Welk cijfer voor SBI 4632 zou je zelf opnieuw willen berekenen?
  3. Welke waarneming bij groothandel koffie, specerijen e.d. is relevant voor jouw eigen plan?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Brancheonderzoek · Nederland · Vrijblijvend

Groothandel in vlees · welke referentie past bij mijn bedrijfsplan?

Leg je vraag over groothandel in vlees voor. Vermeld welke grootteklasse en welke werkdag je in gedachten hebt.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.