| Werkzame personen | Kantines en catering | Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | Aandeel eerste branche |
|---|---|---|---|
| 1 persoon | 25.030 | 6.215 | 89% |
| 2 personen | 1.705 | 3.930 | 6,1% |
| 3–4 personen | 655 | 3.290 | 2,3% |
| 5–9 personen | 435 | 2.565 | 1,5% |
| 10–19 personen | 190 | 760 | 0,7% |
| 20–49 personen | 75 | 230 | 0,3% |
| 50–99 personen | 20 | 60 | 0,1% |
| 100+ personen | 20 | 50 | 0,1% |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Hoe herkenbaar is een kleine ploeg in kantines en catering?
Van de 28.135 bedrijven vielen er 1.705 in de groep met twee personen en 655 in die met drie of vier. Samen geeft dat ongeveer 8,4% van de bedrijventelling. Voor fastfoodrestaurants, ijssalons etc komt dezelfde optelling op 7.220 van de 17.095 uit, of 42,2%. Het verschil vertelt je in welke groep een kleine ploeg vaker voorkomt. Je hebt nog een afzonderlijk rooster nodig om te weten hoeveel mensen op hetzelfde moment aan een afgerond gastbezoek werken.
Neem dezelfde bedrijfsgrootte mee naar de tweede afspraak
De twee grootste categorieën binnen kantines en catering waren bedrijven met één werkzame persoon en met twee werkzame personen. Hun aantallen waren 25.030 en 1.705. Bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc stond één werkzame persoon bovenaan met 6.215 bedrijven. Wil je weten of een aanpak overdraagbaar is, vraag dan om een gesprek met iemand die een vergelijkbaar aantal werkplekken draagt. Laat de ander voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen langs één opdracht uitleggen en bepaal wie voor een wijziging vlak voor aanvang bereikbaar blijft.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij kantines en catering?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met twee tot en met vier werkzame personen’. Hiervoor staan 4 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van kantines en catering (8,4%), het hoogste voor fastfoodrestaurants, ijssalons etc (42,2%). Van de 3 vergelijkingsbranches komt geen onder 8,4%. Zelfs restaurants ligt met 31,1% op of boven het meetpunt voor kantines en catering. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc met 17.095 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is restaurants met 31,1% de nadere vergelijking.
Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 562 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 13% naar 8,7%. Over 2 jaar is het verschil -4,3 procentpunt, of gemiddeld -2,2 procentpunt per jaar. Bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 45,1% naar 44,1%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg -415 bedrijven. De telling van bedrijven met twee tot en met vier personen verschoof tegelijkertijd met -45. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 8,4% naar 8,4%.
Wanneer kantines en catering zelf weinig referenties van passende omvang oplevert, is restaurants een tweede richting om te onderzoeken. Beschrijf tegenover de adviseur het concrete werk aan een afgerond gastbezoek. Een begroting die is ontleend aan fastfoodrestaurants, ijssalons etc verdient vooral uitleg over de omvang van de ploeg, de beschikbaarheid tijdens een wijziging vlak voor aanvang en de uren die de eigenaar zelf maakt.
