| Werkzame personen | Restaurants, andere eetgelegenheden | Kantines en catering | Aandeel eerste branche |
|---|---|---|---|
| 1 persoon | 10.170 | 25.030 | 30% |
| 2 personen | 6.315 | 1.705 | 18,6% |
| 3–4 personen | 6.140 | 655 | 18,1% |
| 5–9 personen | 6.605 | 435 | 19,5% |
| 10–19 personen | 3.355 | 190 | 9,9% |
| 20–49 personen | 1.115 | 75 | 3,3% |
| 50–99 personen | 155 | 20 | 0,5% |
| 100+ personen | 80 | 20 | 0,2% |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Hoe herkenbaar is een kleine ploeg in restaurants, andere eetgelegenheden?
Van de 33.935 bedrijven vielen er 6.315 in de groep met twee personen en 6.140 in die met drie of vier. Samen geeft dat ongeveer 36,7% van de bedrijventelling. Voor kantines en catering komt dezelfde optelling op 2.360 van de 28.135 uit, of 8,4%. Het verschil vertelt je in welke groep een kleine ploeg vaker voorkomt. Je hebt nog een afzonderlijk rooster nodig om te weten hoeveel mensen op hetzelfde moment aan een afgerond gastbezoek werken.
Neem dezelfde bedrijfsgrootte mee naar de tweede afspraak
De twee grootste categorieën binnen restaurants, andere eetgelegenheden waren bedrijven met één werkzame persoon en met vijf tot en met negen werkzame personen. Hun aantallen waren 10.170 en 6.605. Bij kantines en catering stond één werkzame persoon bovenaan met 25.030 bedrijven. Wil je weten of een aanpak overdraagbaar is, vraag dan om een gesprek met iemand die een vergelijkbaar aantal werkplekken draagt. Laat de ander voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen langs één opdracht uitleggen en bepaal wie voor een wijziging vlak voor aanvang bereikbaar blijft.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij restaurants, andere eetgelegenheden?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met twee tot en met vier werkzame personen’. Hiervoor staan 3 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van kantines en catering (8,4%), het hoogste voor restaurants, andere eetgelegenheden (36,7%). Restaurants, andere eetgelegenheden ligt met 36,7% aan de bovenkant van deze vergelijking. De meest nabije uitkomst is 35% bij cafés. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij kantines en catering met 28.135 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is cafés met 35% de nadere vergelijking.
Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 5610 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 41% naar 38,6%. Over 2 jaar is het verschil -2,4 procentpunt, of gemiddeld -1,2 procentpunt per jaar. Bij kantines en catering ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 13% naar 8,7%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg +915 bedrijven. De telling van bedrijven met twee tot en met vier personen verschoof tegelijkertijd met +75. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 37,5% naar 36,7%.
Wanneer restaurants, andere eetgelegenheden zelf weinig referenties van passende omvang oplevert, is cafés een tweede richting om te onderzoeken. Beschrijf tegenover de adviseur het concrete werk aan een afgerond gastbezoek. Een begroting die is ontleend aan kantines en catering verdient vooral uitleg over de omvang van de ploeg, de beschikbaarheid tijdens een wijziging vlak voor aanvang en de uren die de eigenaar zelf maakt.
